tinkhoahoc.com- Ads demo
 
 
 
rss - tinkinhte.com

Sản xuất loại gạo có bổ sung thêm chất sắt

  • Cập nhật : 30/09/2016

Hiện nay, khoảng 3,5 tỷ người trên toàn thế giới ăn uống thiếu chất sắt, vậy nên việc bổ sung chất sắt vào các thực phẩm thông dụng là cách để phòng ngừa việc thiếu vi chất này.

Trong nhiều năm qua, các nhà khoa học đã rất nỗ lực tìm cách đưa chất sắt vào các giống lúa mì và ngô, song bổ sung vi chất này cho gạo lại là một vấn đề lớn.

Các nhà dinh dưỡng học nhận thấy khó thêm chất sắt vào gạo mà không ảnh hưởng đến hình dạng bề ngoài hay mùi vị của gạo.

Nhà dinh dưỡng học Diego Moretti thuộc Đại học Wageningen tại Hà Lan và đồng nghiệp đã tiến hành thử nghiệm dùng loại gạo "giả" làm từ bột gạo có bổ sung thêm chất sắt.

Cụ thể, nhóm nghiên cứu xay gạo, trộn thêm chất sắt và sau đó dùng máy dập lại thành những hạt gạo không khác gì so với gạo địa phương.

Phương pháp từng bị coi là "ngớ ngẩn" này lại có kết quả và đã được áp dụng thí điểm.

anh minh hoa: wordpress

Ảnh minh họa: Wordpress

Tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ cho biết trong một công trình nghiên cứu từ năm 2006, ông Moretti và các đồng nghiệp đã trộn gạo giả có tăng thêm chất sắt vào gạo thật và dùng nấu cơm cho các trường học có trẻ em thiếu chất sắt tại Ấn Độ.

Kết quả theo dõi cho thấy tỷ lệ trẻ mắc bệnh thiếu máu ở những học sinh này đã giảm một nửa, trong khi những em vẫn ăn loại gạo thường, bệnh thiếu máu không được cải thiện.

Mặt khác, các em cũng không nhận biết được sự khác biệt giữa gạo được tăng cường chất sắt với gạo thông thường.

Theo nhà khoa học Mark Beinner thuộc Đại học Minas Gerais của Brazil, nếu được sản xuất đại trà ở mức độ công nghiệp, giá thành loại gạo có tăng cường chất sắt có tăng nhưng không đáng kể.

Ước tính giá một bao gạo 5kg chỉ tăng thêm từ 3% đến 5%. Còn nếu không làm gì cả, cái giá phải trả sẽ đắt hơn nhiều do chi phí chữa trị cho các em nhỏ bị bệnh thiếu máu rất lớn, chưa kể những biến chứng nghiêm trọng từ việc thiếu máu do thiếu sắt.

Người lớn thiếu chất sắt dễ sinh ra mệt mỏi. Còn với trẻ em, thiếu chất sắt dẫn đến nguy cơ dễ mắc các bệnh nhiễm trùng, giảm vận động và có thể cả khả năng học tập sau này.

Bà Jennifer Friedman thuộc Đại học Brown, làm việc trong lĩnh vực hộ sinh và sức khỏe trẻ em tại các nước đang phát triển, cho rằng việc bắt đầu sản xuất gạo tăng cường chất sắt là một bước khởi đầu quan trọng, song để thuyết phục mọi người chuyển sang ăn gạo có bổ sung chất sắt mới là chuyện khó.

Tổ chức phi lợi nhuận PATH đang nỗ lực quảng cáo mạnh cho loại gạo này tại Brazil, Colombia và Ấn Độ./.

 

 

 

(Theo TTXVN/Vietnam+)

Trở về

Bài cùng chuyên mục

      tinkhoahoc.com- Ads demo
      tinkhoahoc.com- Ads demo
      tinkhoahoc.com- Ads demo
      tinkhoahoc.com- Ads demo
      tinkhoahoc.com- Ads demo

      Thiết kế web nhanh

      Chuyên gia phát triển hệ thống web portal giá rẻ, chuẩn SEO, chất lượng cao

      www.webdesign.vn

      Hotline: 098 300 6168

      Tin kinh tế 

      Tin kinh tế, giao thương, khuyến mãi, quảng bá sản phẩm,trang vàng doanh nghiệp,...

      www.tinkinhte.com

      Quảng cáo: 098 300 6168

      Tin sức khỏe

      Hệ thống mạng vì sức khỏe cộng đồng với hơn 300 kênh đang được phát triển

      www.tinsuckhoe.com

      Hợp tác: 090 620 7650

      tinkhoahoc.com- Ads demo

      Tin pháp luật

      Tin pháp luật, văn bản luật, Văn phòng luật sư, giải đáp pháp luật,...

      www.tinphapluat.com

      Hợp tác: 090 620 7650

      Thế giới thời trang

      Thời trang Việt Nam, Shop thời trang, Mua bán thời trang, trang vàng thời trang,...

      www.fashion365.vn

      Hợp tác: 0127 399 6475

      Cổng nhôm đúc

      Cổng nhôm đúc, cầu thang nhôm đúc, lan can nhôm đúc, hàng rào nhôm đúc,...

      www.congnhadep.com

      Tư vấn: 098 206 9958

      tinkhoahoc.com- Ads demo

      Kiến trúc xanh

      Thiết kế biệt thự, thiết kế nhà đẹp, thiết kế sân vườn, thiết kế nội ngoại thất,...

      www.kientrucxanh.net

      Tư vấn: 098 206 9958

      Phong thủy 24h

      Phong thủy học, xem tuổi làm nhà, nội thất phong thủy, vật phẩm phong thủy,...

      www.phongthuy24h.com

      Hợp tác: 098 206 9958

      Thiết kế nhà dân

      Thiết kế nhà dân, thiết kế biệt thự, dịch vụ xây dựng, sửa chữa nhà ở, văn phòng...

      www.thietkenhadan.com

      Hợp tác: 098 206 9958

      tinkhoahoc.com- Ads demo

      Web trên smart phone

      Chuyên phát triển web chạy trên smart phone và các thiết bị di động, thân thiện, chuẩn SEO,...

      www.mobileweb.vn

      Hợp tác: 098 300 6168

      Máy lọc nước gia đình

      Cung cấp máy lọc nước RO, sửa chữa máy lọc nước, thay lõi lọc máy lọc nước,...

      www.maylocnuocgiadinh.com

      Hợp tác: 098 206 9958

      Thế giới động vật

      Khám phá thế giới động vật, động vật hoang dã, thú cưng, chim cá cảnh,...

      www.thegioidongvat.net

      Hợp tác: 0127 399 6475

      tinkhoahoc.com- Ads demo